Το ρύζι αποτελεί ένα από τα βασικά στοιχεία της διατροφής μας και υπάρχουν διάφοροι τύποι ρυζιού, κάθε ένας με την δική του μοναδικότητα. Μεταξύ αυτών, το μαύρο ρύζι ξεχωρίζει και θεωρείται ένας από τους πιο ευεργετικούς τύπους ρυζιού. Με μια ελαφρώς γλυκιά γεύση και εντυπωσιακή μωβ-μαύρη απόχρωση, αυτό το ρύζι αποτελεί ένα μυστηριώδες φάρμακο της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής.
Πολλοί αναρωτιούνται γιατί αυτό το εξαιρετικά υγιεινό ρύζι ονομάζεται “απαγορευμένο”. Ο λόγος είναι πως κάποτε ήταν προνόμιο των πλουσίων και ισχυρών, που το αποκαλούσαν “ρύζι του αυτοκράτορα”. Το θεωρούσαν ένα μυστικό για την μακροζωία και την εξαιρετική υγεία. Οι πρώτες έρευνες δείχνουν ότι το μαύρο ρύζι, που ανήκει στο είδος Oryza sativa, περιέχει υψηλή ποσότητα αντιοξειδωτικών, ιδιαίτερα ανθοκυανινών. Οι ανθοκυανίνες αποτελούν μια κατηγορία πολυφαινολών με ισχυρές αντιφλεγμονώδεις, αντικαρκινικές και καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες.
Σε σύγκριση με άλλα τρόφιμα υψηλής ανθοκυανίνης, όπως το κόκκινο κρασί, τα βατόμουρα και το μαύρο τσάι, το μαύρο ρύζι περιέχει 33 φορές περισσότερες ανθοκυανίνες. Αυτή η εντυπωσιακή ποσότητα καθιστά το μαύρο ρύζι ένα από τα ισχυρότερα διατροφικά φάρμακα που μπορούμε να καταναλώσουμε για να υποστηρίξουμε την υγεία μας.
Και πώς μπορούμε να απολαύσουμε τα οφέλη αυτού του εξαιρετικού ρυζιού; Το μαύρο ρύζι μπορεί να φαγωθεί σε διάφορους τρόπους – βραστό, ψητό ή ακόμα και σε σαλάτες. Επιπλέον, μπορεί να αποτελέσει μια υπέροχη προσθήκη σε smoothies και επιδόρπια. Εάν λατρεύετε το ρύζι, αξίζει να δοκιμάσετε αυτή την ποικιλία με τις ανώτερες διατροφικές ιδιότητες που διαθέτει.
Έτσι, ανακαλύψτε την εκπληκτική δύναμη του “απαγορευμένου” ρυζιού. Το μαύρο ρύζι αποτελεί έναν ατελείωτο θησαυρό για την υγεία μας και μπορεί να μας βοηθήσει να ζήσουμε μια πιο ενεργή και υγιή ζωή!
Πηγή
