Η ρίζα taro, γνωστή και ως κολοκάσι, είναι ένα αντιδιαβητικό υπερτρόφιμο που ενισχύει το πεπτικό και το ανοσοποιητικό σύστημα. Η γεύση της θυμίζει γλυκοπατάτα και αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι πλούσια σε άμυλο. Πέρα από το άμυλο, η ρίζα taro περιέχει και μια ποικιλία άλλων θρεπτικών συστατικών που συνεισφέρουν στην υγεία και την ευεξία του οργανισμού.
Η ρίζα taro είναι ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες A, C, και Β6, αμινοξέα και άλλα θρεπτικά συστατικά. Αυτά τα συστατικά χαρίζουν στη ρίζα taro ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα και του στόματος.
Από διατροφική άποψη, η ρίζα taro θεωρείται αντιδιαβητική τροφή λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη και της υψηλής περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες. Αυτές οι ιδιότητες βοηθούν στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, η ρίζα taro είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Η κατανάλωση της ρίζας taro επίσης συμβάλλει στην υγεία του εντέρου λόγω των πρεβιοτικών ίνων που περιέχει. Αυτές οι ίνες βοηθούν στη βελτίωση της πέψης και την αντιμετώπιση προβλημάτων όπως η δυσκοιλιότητα, η διάρροια και οι στομαχικές κράμπες.
Πέρα από τα παραπάνω οφέλη, η ρίζα taro είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου που βελτιώνει την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και ενισχύει την αντιδράσεις επούλωσης τραυμάτων. Επιπλέον, η κατανάλωση φυτικών ινών από τη ρίζα taro συμβάλλει στη σταθεροποίηση του βάρους και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του σωματικού λίπους.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η ρίζα taro πρέπει πάντοτε να μαγειρεύεται πριν καταναλωθεί, γιατί ωμή μπορεί να περιέχει τοξίνες επικίνδυνες για τον οργανισμό. Ωστόσο, μπορείτε να την προσθέσετε τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα, εκμεταλλευόμενοι όλα τα οφέλη που μπορεί να σας προσφέρει. Αυτή η εξωτική ρίζα αποτελεί μια υγιεινή επιλογή για την προαγωγή της υγείας του πεπτικού και ανοσοποιητικού συστήματος μας.
Πηγή