Ο ανοιξιάτικος αέρας φέρνει μαζί του δροσιά και πολλά λαχανικά που ανθίζουν. Ένα από αυτά είναι το κουνουπίδι, ένα λαχανικό γεμάτο θρεπτικά συστατικά και γεύση. Σήμερα θα σας δείξουμε πως μπορείτε να δημιουργήσετε μια νόστιμη σούπα με κουνουπίδι και τσορίθο που θα σας ενθουσιάσει.
Για να φτιάξετε αυτή την υπέροχη σούπα θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:
– 1 κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκίτσες
– 100 γραμμάρια τσορίθο, κομμένο σε κυβάκια
– 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 4 φέτες ψωμίου, κομμένες σε κυβάκια
– 2 κουταλιές σούπας γιαούρτι, στραγγιστό
– 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
– Αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο
Ας προχωρήσουμε τώρα στη διαδικασία:
1. Σε μια κατσαρόλα, μεσαίου μεγέθους, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και ζεστάνετε το φωτάκι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε το κουνουπίδι και το τσορίθο και συνεχίστε να σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
3. Προσθέστε τον ζωμό λαχανικών και αφήστε το μείγμα να βράσει. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι το κουνουπίδι να μαλακώσει.
4. Προσθέστε τις φέτες ψωμιού και αφήστε τις να βράσουν για μερικά λεπτά, μέχρι να απορροφήσουν την υγρασία και να μαλακώσουν.
5. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς.
6. Μεταφέρετε τη σούπα σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να την ανακατέψετε μέχρι να γίνει απαλή και κρεμώδης. Προσθέστε το γιαούρτι και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
7. Γεύστε τη σούπα και ρυθμίστε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι, αναλόγως τις προτιμήσεις σας.
Η σούπα με κουνουπίδι και τσορίθο είναι έτοιμη! Μπορείτε να τη σερβίρετε ζεστή, δροσερή ή ακόμα και σε θερμοκρασία δωματίου, για ένα ευφάνταστο και γευστικό γεύμα. Μπορείτε να τη συνοδεύσετε με φρέσκο ψωμί ή κρουτόν για μια ακόμα πιο νόστιμη εμπειρία!
Με αυτή τη συνταγή, το κουνουπίδι και ο τσορίθος αποκτούν μια εντελώς νέα διάσταση. Αυτή η εκλεκτή σούπα θα σας μαγέψει με τις γεύσεις της και θα σας προσφέρει μια θρεπτική και υγιεινή επιλογή γεύματος.
Διαβάστε περισσότερα για υγιεινή διατροφή και νόστιμες συνταγές στο giorgostsoulis.com.
Πηγή
