Οι φυτικές ίνες είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά της διατροφής μας. Πέρα από την ομαλή λειτουργία του εντέρου, μια νέα μελέτη από ερευνητές του Πανεπιστημίου της Μινεσότα αποκαλύπτει ότι οι φυτικές ίνες προσφέρουν πολλά ακόμα οφέλη για την υγεία μας, προστατεύοντάς μας από ασθένειες όπως ο διαβήτης τύπου 2 και ορισμένες μορφές καρκίνου.
Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες είναι εκείνες που μας προστατεύουν. Αυτές οι ουσίες μπορεί να κρύβονται σε φλούδες λαχανικών και φρούτων, καθώς και στους σπόρους τους. Όμως, οι ερευνητές αναφέρουν ότι μπορούν επίσης να ενισχύσουν τη διατροφική τους αξία όταν προστίθενται σε διάφορα τρόφιμα.
Ένας τρόπος να περιλάβετε περισσότερες φυτικές ίνες στην καθημερινή σας διατροφή είναι να καταναλώνετε περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Επίσης, μπορείτε να προτιμάτε ολικής αλέσεως τρόφες αντί για επεξεργασμένα τρόφιμα που έχουν καταλευκανθεί και στα οποία έχουν αφαιρεθεί οι φλούδες. Η ποικιλία είναι επίσης πολύ σημαντική. Μια μελέτη έδειξε ότι άτομα που καταναλώνουν πάνω από 30 διαφορετικούς τύπους φυτικών ινών την εβδομάδα έχουν υγιές έντερο.
Μερικά παραδείγματα φαγητών πλούσιων σε φυτικές ίνες είναι οι αγκινάρες, οι αρακάδες, οι γλυκοπατάτες και οι πατάτες. Πρόσθετα, μπορείτε να προσθέσετε φυτικές ίνες στη διατροφή σας μέσω της κατανάλωσης διαλυτών φυτικών ινών όπως η βρώμη, οι φασόλιες και ο κατακάνθιος σπόρος.
Τα οφέλη των φυτικών ινών για την υγεία μας είναι αναμφισβήτητα. Προσθέστε λοιπόν περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή σας για να προστατευθείτε από ασθένειες και να διατηρήσετε την υγεία σας.
Πηγή
