Συστατικά:
– 1 κιλό πατάτες, πλυμένες και κομμένες σε κουβαδάκια
– 1 αγγούρι, καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά κομμάτια
– 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
– Άνηθος και μαϊντανός, ψιλοκομμένα
– Αλάτι και πιπέρι
– 3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
– 1½ κουταλιά σούπας μουστάρδα
– 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού
– 2 κουταλιές σούπας ξίδι
– 1 κουταλιά σούπας κάππαρη
Τρόπος Παρασκευής:
1. Σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι τη μέση, βράζουμε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 ώρα.
2. Αφήνουμε τις πατάτες να στραγγίσουν στο τρυπητό.
3. Ρίχνουμε τις πατάτες στη σαλατιέρα και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
4. Προσθέτουμε το αγγούρι, τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και το μαϊντανό, και ανακατεύουμε καλά με μια μεγάλη κουτάλα.
5. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, το ξίδι και την κάππαρη, χτυπώντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το ντρέσινγκ.
6. Προσθέτουμε το ντρέσινγκ πάνω στη σαλάτα και σερβίρουμε.
Πηγή: tlife.gr (με ανανεωμένες προσθήκες και τροποποιήσεις)
Πηγή
