Έχετε ποτέ αναρωτηθεί ποια είναι η διαφορά μεταξύ των ενδείξεων “Ανάλωση έως” και “Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από” στα τρόφιμα; Η ασφάλεια και η ποιότητα των τροφίμων είναι τα κύρια θέματα που αφορούν αυτές τις ενδείξεις. Κάθε προσυσκευασμένο προϊόν τροφίμων πρέπει να φέρει μια ετικέτα που να ενημερώνει τους καταναλωτές για τη διάρκεια ζωής του προϊόντος και τον τρόπο αποθήκευσής του. Οι δύο κύριες ενδείξεις που συναντάμε είναι η “Ανάλωση έως” και η “Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από”.
Η ένδειξη “Ανάλωση έως” αφορά στην ασφάλεια των τροφίμων. Αυτή η ένδειξη υποδεικνύει την ημερομηνία μέχρι την οποία το τρόφιμο είναι ασφαλές για κατανάλωση. Πέραν αυτής της ημερομηνίας, το τρόφιμο μπορεί να γίνει επιβλαβές και να προκαλέσει νόσημα. Για παράδειγμα, τα νωπά τρόφιμα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να καταναλωθούν πριν από την ημερομηνία που αναγράφεται στη συσκευασία τους.
Από την άλλη, η ένδειξη “Ανάλωση κατά προτίμηση πριν από” αφορά την ποιότητα των τροφίμων. Αυτή η ένδειξη υποδεικνύει την ημερομηνία μέχρι την οποία το τρόφιμο διατηρεί την καλή του ποιότητα και γεύση. Ακόμα και μετά από αυτήν την ημερομηνία, το τρόφιμο μπορεί να είναι ασφαλές για κατανάλωση, αλλά μπορεί να μην έχει την ίδια γεύση ή υφή. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι αυτή η ένδειξη αναφέρεται στην ποιότητα του τροφίμου και όχι στην ασφάλειά του.
Οι ενδείξεις αυτές είναι απαραίτητες για την ενημέρωση των καταναλωτών για την διάρκεια ζωής των τροφίμων και τον τρόπο αποθήκευσής τους. Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή εκτιμά ότι μέχρι και το 10% των απορριμμάτων τροφίμων που παράγονται ετησίως στην ΕΕ συνδέεται με την επισήμανση ημερομηνίας. Η κατανόηση και η ορθή χρήση αυτών των ενδείξεων μπορεί να συμβάλλει στη μείωση της σπατάλης τροφίμων και στη διασφάλιση της ασφάλειας και ποιότητας των τροφίμων.
Επίσης, σημειώνεται ότι η επιστήμη παίζει σημαντικό ρόλο στον καθορισμό αυτών των ημερομηνιών. Οι επιστήμονες για την ασφάλεια των τροφίμων συνεργάζονται με τις επιχειρήσεις τροφίμων για να διασφαλίσουν ότι χρησιμοποιούνται τα ίδια κριτήρια για τον καθορισμό των ημερομηνιών. Επομένως, αξίζει να έχουμε εμπιστοσύνη στις ενδείξεις αυτές και να τις ακολουθούμε για τη διατήρηση της ασφάλειας και ποιότητας των τροφίμων.
Τέλος, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι η εμφάνιση ενός τροφίμου δεν αποτελεί πάντα αξιόπιστο δείκτη για την ασφάλειά του. Οι τροφές μπορεί να αλλοιωθούν με διαφορετικούς ρυθμούς ανάλογα με τη φύση και την παρασκευή τους, όπως επίσης οι βακτήριες είναι αόρατες. Επομένως, είναι σημαντικό να εμπιστευόμαστε τις ενδείξεις αυτές και να ακολουθούμε τις οδηγίες αποθήκευσης για να διασφαλίσουμε την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων που καταναλώνουμε.
Πηγή
