Η επιστήμη προειδοποιεί για τη σοβαρή επίδραση που έχει το junk food στη μνήμη των εφήβων. Μια πρόσφατη έρευνα πραγματοποιήθηκε από Αμερικανούς επιστήμονες που κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση αυτού του είδους φαγητού μπορεί να έχει μακροπρόθεσμες και ανεπανόρθωτες επιπτώσεις στην μνήμη των παιδιών και των εφήβων.
Συγκεκριμένα, οι επιστήμονες διενήργησαν πειράματα σε τρωκτικά κατά την εφηβεία και ανακάλυψαν ότι η κατανάλωση junk food, δηλαδή τροφών που περιέχουν υψηλά επίπεδα λιπαρών και ζάχαρης, προκαλεί μακροχρόνιες διαταραχές στη μνήμη, οι οποίες διατηρούνται μέχρι την ενήλικη ζωή. Οι αρουραίοι που τρέφονταν με junk food δυσκολεύονταν να θυμηθούν προηγούμενα γεγονότα και πληροφορίες, ενώ οι αρουραίοι στην ομάδα ελέγχου, που είχαν μία ισορροπημένη διατροφή, διατήρησαν την κανονική λειτουργία της μνήμης τους.
Οι συντάκτες της μελέτης σημειώνουν ότι αυτά τα ευρήματα έρχονται να ενισχύσουν τις προηγούμενες έρευνες που συσχετίζουν την κατανάλωση αναξιόπιστων τροφών με τη νόσο Alzheimer. Ασθενείς με Alzheimer παρουσιάζουν χαμηλά επίπεδα ενός νευροδιαβιβαστή, της ακετυλοχολίνης, η οποία είναι σημαντική για τη μνήμη και τις λειτουργίες του εγκεφάλου. Με την έρευνα να επιβεβαιώνει αυτήν τη συσχέτιση, δημιουργείται η υπόνοια ότι η κατανάλωση πρόχειρων τροφών μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τη μνήμη των εφήβων, όπως συμβαίνει και με τα τρωκτικά.
Ο καθηγητής Σκοτ Κανόσκι, που συμμετείχε στη μελέτη, επισημαίνει την ευαισθησία της εφηβείας για τον εγκέφαλο του ανθρώπου, καθώς σε αυτήν την περίοδο εμφανίζονται σημαντικές αλλαγές. Οι ακατάλληλες διαιτητικές συνήθειες που αποκτώνται κατά την εφηβεία μπορεί να έχουν μακροπρόθεσμες επιπτώσεις για τη λειτουργία του εγκεφάλου, και αυτές οι επιπτώσεις είναι πιο δύσκολο να αντιστραφούν σε σχέση με την ενήλικη ζωή.
Οι επιστήμονες τονίζουν τη σημασία ενημέρωσης των νέων αναφορικά με τις σωστές διατροφικές συνήθειες και τους κινδύνους που ενέχει η κατανάλωση junk food. Η παγκόσμια επιδημία της παχυσαρκίας και οι νευρολογικές διαταραχές αποτελούν ένα ξεκάθαρο σήμα κινδύνου για την υγεία και την ευεξία των νέων γενεών.
Είναι καθήκον μας να ενισχύσουμε την ενημέρωση και την εκπαίδευση σχετικά με την υγιεινή διατροφή, ώστε να συνειδητοποιήσουμε τους κινδύνους που συνεπάγεται η κατανάλωση junk food. Η μνήμη μας είναι πολύτιμη και πρέπει να την προστατεύσουμε για να απολαμβάνουμε μια υγιή και πλήρη ζωή.
Πηγή
