Η πρόσφατη μελέτη για τη στέβια αποδεικνύει πως αυτό το γλυκαντικό μπορεί να είναι η ιδανική υποκατάστατος της ζάχαρης. Μετά από αναζήτηση εναλλακτικών για τη ζάχαρη και τις αρνητικές επιπτώσεις της, επιστήμονες ανακάλυψαν ότι η στέβια μπορεί να ικανοποιήσει τις λιγούρες χωρίς τις αρνητικές συνέπειες. Αυτό το φυτικό γλυκαντικό προσφέρει γλύκα, αλλά με λιγότερες θερμίδες και μικρότερη επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα.
Οι ερευνητές διεξήγαγαν πειράματα σε ποντίκια με σκοπό να διαπιστώσουν πώς ο εγκέφαλος αντιδρά στη συστηματική κατανάλωση διαφορετικών γλυκαντικών. Εντυπωσιακά αποτελέσματα έδειξαν ότι η στέβια προκαλεί παρόμοια αντίδραση με τη ζάχαρη στον εγκέφαλο των ποντικών. Αυτό υποδηλώνει ότι η στέβια είναι η πιο κατάλληλη υποκατάστατος της ζάχαρης, αντικατοπτρίζοντας πιο ακριβώς την αντιληπτή γεύση της ζάχαρης.
Οι ερευνητές είναι αισιόδοξοι και ελπίζουν να επιβεβαιωθούν τα αποτελέσματα της μελέτης και στους ανθρώπους. Η παχυσαρκία αποτελεί σοβαρό πρόβλημα παγκοσμίως, και η χρήση γλυκαντικών υποκατάστατων αποτελεί μια τάση στη βιομηχανία τροφίμων. Ωστόσο, όλα τα γλυκαντικά διαθέτουν διαφορετικές ιδιότητες και επιδράσεις όταν καταναλώνονται. Η στέβια ξεχωρίζει ως η πιο συμβατή με τον εγκέφαλο υποκατάστατος της ζάχαρης, και γι’ αυτό πρέπει να της δοθεί μεγαλύτερη προσοχή στην επιλογή τροφίμων και ποτών.
Η έρευνα για τη στέβια αναδεικνύει το γεγονός ότι μπορεί να επιτύχουμε τη μείωση της πρόσληψης ζάχαρης με τη χρήση υγιεινών εναλλακτικών. Η στέβια παρουσιάζεται ως μια από τις καλύτερες επιλογές, προσφέροντας γλύκα χωρίς την πρόσληψη θερμίδων και τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία που συνδέονται με τη ζάχαρη. Η ελπίδα είναι να αξιοποιήσουμε αυτή τη γνώση για τη δημιουργία υγιεινότερων επιλογών διατροφής και να προωθήσουμε την υγιεινή ζωή.
Πηγή
