Οι πατάτες, το αγαπημένο λαχανικό που συχνά βρίσκεται στις δίαιτες όλου του κόσμου, είναι περιτριγυρισμένες από πολλές παρανοήσεις. Αυτές οι παρεξηγήσεις μπορεί να οδηγήσουν σε λανθασμένη αντίληψη της διατροφικής τους αξίας. Στο εξής, θα ανακαλύψουμε πέντε κοινά παραπλανητικούς μύθους σχετικά με τις πατάτες, ώστε να κατανοήσουμε πλήρως τα πραγματικά οφέλη αυτού του ευέλικτου λαχανικού.
1) Οι πατάτες παχαίνουν
Όλοι πιστεύουμε ότι οι πατάτες οδηγούν σε αύξηση του βάρους λόγω των υψηλών θερμίδων και υδατανθράκων που περιέχουν. Παρόλο που οι πατάτες είναι πηγή υδατανθράκων, αυτοί δεν αυξάνουν αυτόματα το βάρος. Ο μυστικός κανόνας της διατροφής είναι η ισορροπία και η μέτρηση. Επιπλέον, οι πατάτες περιέχουν ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, που αποτελούν αναντικατάστατα στοιχεία μιας υγιεινής διατροφής, όταν καταναλώνονται με υγειινό τρόπο (δηλαδή όχι τηγανητές ή με ανθυγιεινές σάλτσες).
2) Οι πατάτες δεν έχουν καμία θρεπτική αξία
Άλλος ένας παραπλανητικός μύθος είναι ότι οι πατάτες δεν παρέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Αντίθετα, οι πατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, βιταμίνη B6 και κάλιο. Επιπλέον, η φλούδα τους είναι πηγή ίνας, που συμβάλλει στην καλή πεπτική υγεία.
3) Όλα τα μέρη της πατάτας είναι εδώδιμα
Ενώ η σάρκα και η φλούδα της πατάτας είναι πλήρως καταναλώσιμες, οι βλαστοί και τα πράσινα τμήματά της περιέχουν σολανίνη, μια φυσική τοξίνη. Εάν μια πατάτα έχει πράσινα σημεία ή βλαστούς, αυτά τα μέρη πρέπει να αφαιρεθούν πριν από την κατανάλωση.
4) Οι πατάτες είναι ανθυγιεινές
Αυτό εξαρτάται από τον τρόπο μαγειρέματος. Οι τηγανητές πατάτες ή οι πατατάκιες μπορεί να περιέχουν υψηλή ποσότητα λίπους και νατρίου, παρόλα αυτά, οι πατάτες στον ατμό ή βρασμένες διατηρούν τα θρεπτικά συστατικά τους και αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
5) Οι πατάτες δεν έχουν θέση σε χαμηλούς σε υδατάνθρακες διατροφές
Ενώ οι πατάτες περιέχουν πολλούς υδατάνθρακες, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποκλειστούν πλήρως από χαμηλό υδατάνθρακα διατροφή. Εξαρτάται από τη συνολική κατανάλωση υδατανθράκων και από τον τρόπο με τον οποίο η διατροφή εξισορροπεί με άλλες τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες. Η αλήθεια για τις πατάτες, όπως και για πολλά άλλα τρόφιμα, είναι πιο περίπλοκη από αυτούς τους μύθους και η κατανάλωσή τους μπορεί να αποτελέσει μέρος μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Ήδη, κατανοούμε ότι το κλειδί είναι ο τρόπος με τον οποίο ενσωματώνουμε τις πατάτες στη διατροφή μας με υγιείς τρόπους.
Πηγή
