Νέα έρευνα αποκαλύπτει ότι τα σταυρανθή λαχανικά μπορούν να προσφέρουν προστασία από τον κίνδυνο του εγκεφαλικού επεισοδίου. Σύμφωνα με επιστημονική μελέτη που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση ACS Central Science, η σουλφοραφάνη (SFN), μία χημική ουσία που υπάρχει φυσικά στο μπρόκολο και σε άλλα σταυρανθή λαχανικά, μπορεί να αποτρέψει και να θεραπεύσει τους θρόμβους αίματος που οδηγούν σε εγκεφαλικό επεισόδιο.
Το εγκεφαλικό επεισόδιο αποτελεί τη δεύτερη αιτία θανάτου σε παγκόσμιο επίπεδο, με εκατομμύρια άνθρωπους να χάνουν τη ζωή τους κάθε χρόνο. Οι έρευνες προβλέπουν αύξηση του αριθμού των θανάτων κατά 50% έως το 2050, εάν δεν ληφθούν επειγόντως μέτρα προστασίας.
Ωστόσο, η επιστημονική ομάδα από το Πανεπιστήμιο του Σίδνεϊ ανακάλυψε ότι η κατανάλωση σταυρανθή λαχανικών μπορεί να έχει σημαντική επίδραση στον περιορισμό αυτού του προβλήματος υγείας. Η SFN, που βρίσκεται φυσικά στο μπρόκολο και σε άλλα λαχανικά όπως το κουνουπίδι, έχει αναγνωριστεί για τις θεραπευτικές της ιδιότητες στον καρκίνο και τη μείωση της χοληστερόλης.
Σύμφωνα με τη μελέτη αυτή, η SFN είναι αποτελεσματική στη βελτίωση της αποδοτικότητας των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία του θρόμβου μετά από εγκεφαλικό επεισόδιο. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προληπτικός παράγοντας για ασθενείς με υψηλό κίνδυνο εγκεφαλικού.
Ενόψει αυτών των ευρημάτων, αξίζει να σκεφτούμε τον τρόπο με τον οποίο μπορούμε να ενσωματώσουμε αυτά τα λαχανικά στη διατροφή μας. Όλοι γνωρίζουμε ότι τα λαχανικά είναι απαραίτητο μέρος μιας υγιεινής διατροφής και μπορούν να ενσωματωθούν εύκολα στα γεύματα μας. Ανακαλύψτε παρακάτω μερικές γευστικές συνταγές που θα σας κάνουν να αγαπήσετε τα σταυρανθή λαχανικά ακόμα περισσότερο:
1. Μακαρόνια στο φούρνο με μπρόκολο και τυρί: Ένα εύκολο και νόστιμο γεύμα για όλη την οικογένεια.
2. Ψητό κουνουπίδι buffalo style: Φτιάξτε ένα δικό σας ranch ντιπ για να βουτήξετε αυτά τα υγιεινά buffalo “wings” από κουνουπίδι.
3. Σαλάτα με λάχανο και πράσινο μήλο: Το απόλυτο συνοδευτικό.
4. Σαλάτα κινόα με γλυκοπατάτα, σύκο και λαχανάκια Βρυξελλών: Εμπλουτίστε τα γεύματά σας με αυτήν την υγιεινή σαλάτα.
5. Πράσινο smoothie με μάνγκο και kale: Γεμάτο με ισχυρά αντιοξειδωτικά και πολύτιμες βιταμίνες.
6. Κροκέτες κουνουπιδιού με τυρί: Τραγανές και χρυσαφένιες.
7. Σαλάτα του Καίσαρα με kale, αβοκάντο και αντζούγιες: Φτιάξτε το δικό σας κρουτόν.
8. Πίτσα με κρούστα από κουνουπίδι: Νόστιμη και υγιεινή εναλλακτική.
9. Ψητό λάχανο με σπιτική σως: Απολαύστε την καραμελωμένη γεύση του ψητού λαχανικού.
Προσθέστε αυτά τα λαχανικά στη διατροφή σας και επωφεληθείτε από τα ευεργετικά τους αποτελέσματα για την υγεία σας. Το μπρόκολο και το κουνουπίδι μπορούν να σας προσφέρουν προστασία από τον κίνδυνο του εγκεφαλικού επεισοδίου και να βοηθήσουν στην προώθηση της υγείας σας γενικότερα.
Πηγή
