Η Kombucha, ένα ρόφημα με βάση το τσάι που έχει καταναλωθεί διαρκώς στην Άπω Ανατολή, έχει κερδίσει τις παγκόσμιες επιδράσεις τον τελευταίο καιρό. Το ζουμερό και αναζωογονητικό φάρμακο αυτού του ροφήματος, όμως, περιλαμβάνει και μια πιο ενδιαφέρουσα πτυχή: την ικανότητά του να ρυθμίζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Σύμφωνα με μια νέα διεθνή μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Frontiers in Nutrition, η kombucha μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα ατόμων με διαβήτη τύπου 2.
Η μελέτη διεξήχθη από μια ομάδα ερευνητών από τα Πανεπιστήμια Georgetown, Nebraska-Lincoln και το MedStar Health. Οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε δύο ομάδες, με τη μία ομάδα να καταναλώνει 240 ml κατηγορία kombucha καθημερινά για 4 εβδομάδες και την άλλη ομάδα να πίνει ένα εικονικό ρόφημα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η κατανάλωση kombucha μείωσε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά τις 4 εβδομάδες, από 164 σε 116 mg/dL. Σε αντίθεση, η ομάδα με το εικονικό φάρμακο δεν είχε σημαντική αλλαγή στα επίπεδα σακχάρου της.
Το ρόφημα kombucha παράγεται από ζύμωση τσαγιού και ζάχαρης με τη βοήθεια μικροοργανισμών. Οι ερευνητές εξέτασαν τη σύνθεση αυτών των μικροοργανισμών και διαπίστωσαν ότι το ρόφημα αποτελείται κυρίως από βακτήρια γαλακτικού οξέος, οξικού οξέος και μιας μορφής ζύμης που ονομάζεται Dekkera. Υπάρχουν μικρές ποικιλίες στη σύνθεση των μικροοργανισμών ανάλογα με την παρασκευαστική μέθοδο, αλλά τα βασικά συστατικά παραμένουν ίδια.
Πρέπει να σημειωθεί ότι αυτή η μελέτη ήταν μόνο μια προκαταρκτική εξέταση και χρειάζεται περαιτέρω έρευνα για να επιβεβαιωθούν τα αποτελέσματα. Παρά ταύτα, τα ευρήματα αυτά είναι ενθαρρυντικά και δείχνουν ότι η kombucha μπορεί να αποτελέσει μια διατροφική παρέμβαση για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σε άτομα με διαβήτη.
Ο διαβήτης είναι μια παγκόσμια επιδημία, με εκατομμύρια ανθρώπους που ζουν με προδιαβήτη και διαβήτη, ενώ οι αριθμοί αυξάνονται συνεχώς. Ο διαβήτης είναι καθοριστικός παράγοντας κινδύνου για πολλά σοβαρά νοσήματα, όπως καρδιαγγειακές παθήσεις, εγκεφαλικά επεισόδια και νεφρική ανεπάρκεια. Συνεπώς, η ανακάλυψη ενός απλού και φυσικού τρόπου για να ρυθμίζονται οι επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι κρίσιμης σημασίας για τον έλεγχο και τη διαχείριση του διαβήτη τύπου 2.
Πηγή
