Ο μπακαλιάρος αποτελεί έναν αγαπημένο και πολύτιμο θησαυρό της θάλασσας που δεν πρέπει να περνά απαρατήρητος. Με την αλιάδα με μπακαλιάρο, προσδίδεται μια νέα διάσταση στο αγαπημένο γεύμα, δημιουργώντας μια απολαυστική γευστική εμπειρία για όλους τους λάτρεις της ελληνικής κουζίνας.
Η παράδοση της αλιάδας χρονολογείται αιώνες πίσω και αντικατοπτρίζει τον πλούτο και τη γενναιοδωρία της θάλασσας. Ένα πιάτο γεμάτο γεύσεις και αρώματα, αποτελεί έναν αγαπημένο συνδυασμό της θάλασσας και της γης.
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη αλιάδα με μπακαλιάρο θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένα βήματα. Καταρχάς, χρειάζεστε νωπό μπακαλιάρο που έχει προηγουμένως σκουπιστεί και ξεβραστεί για την απομάκρυνση της αλμυρότητας. Σε ένα μεγάλο κατσαρολάκι, θα πρέπει να τον βράσετε μέχρι να μαλακώσει και να διασπαστεί εύκολα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τον αφήσετε να κρυώσει και να τον αποφλοιώσετε απαλά, ξεφλουδίζοντας το δέρμα και τις πτέρνες.
Μετά την αποφλοίωση, μπορείτε να κατασκευάσετε μια γεύση αλιάδας ολομέταξα προετοιμάζοντας ένα αρωματικό λαδολέμονο για το μπακαλιάρο μαρίναρισμένο με τονο με τοματίνια. Προσθέστε λαδολέμονο, ανθόζυμο, αποξηραμένο ρίγανη, πιπέρι, μείγμα μυρωδικών, μελάνι, φρέσκο κρεμμύδι, κόκκινες πιπεριές και κάπαρη σε ένα μπωλ. Ανακατέψτε καλά ώστε να ενισχυθούν οι γεύσεις και τα αρώματα.
Στη συνέχεια, προθερμαίνετε το φούρνο σε 180 βαθμούς Κελσίου και τοποθετήστε το μπακαλιάρο σε ένα ταψί επενδυμένο με λαδόκολλα. Ψήστε το για περίπου 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να φαίνεται τραγανό από έξω.
Καθώς το πιάτο ολοκληρώνεται στο φούρνο, μπορείτε να προετοιμάσετε μια σαλάτα με φρέσκο λάχανο, ρόκα, αγγούρι, ντομάτα και φρέσκο κρεμμύδι. Σερβίρετε το συνοδευτικό μαζί με το μπακαλιάρο και δημιουργήστε μια πανδαισία αρωμάτων στο πιάτο σας.
Με μια μοναδική συνδυαστική γεύση, η αλιάδα με μπακαλιάρο θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας αναδεικνύοντας τα πολύτιμα συστατικά της ελληνικής κουζίνας. Ανακαλύψτε αυτήν τη γαστρονομική υπέροχη οσφυαλγία και απολαύστε τις γεύσεις της Μεσογείου στο πιάτο σας!
Πηγή
