Το γκουακαμόλε γιατί είναι τόσο απολαυστικό και δημοφιλές; Καθώς αναγνωρίζεται ως ένα από τα top ντιπ του κόσμου, δεν είναι παράξενο που καταλαμβάνει την πρώτη θέση στη λίστα του Taste Atlas. Με ιστορία που χρονολογείται από την αυτοκρατορία των Αζτέκων το 1500, το γκουακαμόλε είναι ένα μείγμα από ώριμα, πολτοποιημένα αβοκάντο, κρεμμύδια, τσίλι, λάιμ, ντοματίνια (προαιρετικά) και επιλεγμένα καρυκεύματα. Με μια κουταλιά της σούπας, προσδίδει μόλις 47 θερμίδες στο γεύμα μας. Τα αβοκάντο, τα αστέρια του γκουακαμόλε, είναι γεμάτα διαιτητικές ίνες, ακόρεστα λιπαρά, ιδιαίτερα μονοακόρεστα λιπαρά και άλλα θρεπτικά συστατικά που έχουν συνδεθεί με την καλή καρδιαγγειακή υγεία. Το κρεμμύδι προσθέτει υπέροχο άρωμα και μοναδική γεύση, ενώ η κουερσετίνη στα κρεμμύδια βοηθά στην καταπολέμηση των φλεγμονωδών βλαβών στο σώμα μας. Οι πιπεριές chili περιέχουν την καψαϊκίνη, μια βιοδραστική φυτική ένωση που συνδέεται με την ενίσχυση του μεταβολισμού και τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Τα ντοματίνια είναι πλούσια σε λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών. Ο κόλιανδρος προσθέτει αντιοξειδωτικά και βιταμίνες στο φαγητό.
Το ελληνικό τζατζίκι είναι ένα απλό και δροσιστικό ντιπ που καταλαμβάνει τη δεύτερη θέση, ανάμεσα σε 64 αγαπημένα ντιπ, του Taste Atlas. Συνήθως σερβίρεται κρύο και συνοδεύει πιάτα όπως ο γύρος και το σουβλάκι. Με συστατικά όπως το γιαούρτι, το αγγούρι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύδι και διάφορα μυρωδικά βότανα, όπως άνηθο, δυόσμο και μαϊντανό, το τζατζίκι προσφέρει πλούσια θρεπτικά συστατικά και ευεργετικά στοιχεία για την υγεία μας. Το γιαούρτι είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης, ασβεστίου και προβιοτικών. Το αγγούρι είναι γεμάτο αντιοξειδωτικά, βιταμίνες και μέταλλα, και βοηθά στη διαχείριση ορισμένων παθήσεων όπως ο διαβήτης και η υψηλή χοληστερόλη. Το σκόρδο προσφέρει θειούχες ενώσεις, οι οποίες έχουν αντιοξειδωτική δράση στον οργανισμό. Το ελαιόλαδο, επιπλέον, έχει συνδεθεί με τη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων και βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας. Τα μυρωδικά βότανα όπως ο δυόσμος, ο άνηθος και ο μαϊντανός προσδίδουν γεύση και αντιοξειδωτική προστασία στον οργανισμό.
Τόσο το γκουακαμόλε όσο και το τζατζίκι είναι ντιπ που μας προσφέρουν νόστιμες και υγιεινές επιλογές γεύσης. Ας δοκιμάσουμε και ανακαλύψουμε νέες αρωματικές απολαύσεις που θα ενισχύσουν την υγεία μας.
Πηγή
