Τα μπιφτέκια με φακές και μανιτάρια είναι μια απολαυστική επιλογή γεύσης που θα τη λατρέψουν τα παιδιά και όλοι οι ενήλικες! Αυτή η συνταγή συνδυάζει υγιεινά υλικά και δημιουργεί ένα νόστιμο, χορταστικό και θρεπτικό γεύμα. Μερικά μυστικά για να εξασφαλίσεις τη μέγιστη γεύση είναι να προσθέσεις πλούσια αρωματικά, μπόλικο κρεμμύδι και άφθονο σκόρδο. Λίγες λιαστές ντομάτες ανεβάζουν ακόμα περισσότερο τη γεύση.
Για να φτιάξεις αυτά τα μπιφτέκια γεμάτα γεύση, θα χρειαστείς τα εξής υλικά:
– 1 φλιτζάνι βρασμένες φακές, επί 8-10 λεπτά
– 5 ψωμάκια χάμπουργκερ ολικής αλέσεως
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε μικρά κυβάκια
– 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 συσκευασία (250 γρ.) μανιτάρια, ψιλοκομμένα
– 3-4 λιαστές ντομάτες
– 1 αυγό
– αλάτι και πιπέρι
– λίγο λάδι
– ψητές ντομάτες
– καραμελωμένα κρεμμύδια
– άλειμμα αβοκάντο ή φέτα αβοκάντο
– σπανάκι/ελβετικό προαιρετικά
Για να φτιάξεις αυτά τα νόστιμα μπιφτέκια, ακολούθησε τα παρακάτω βήματα:
1. Σε ένα blender, δούλεψε ένα ψωμάκι για να φτιάξεις το τρίμμα. Βάλε το στην άκρη.
2. Σε ένα τηγάνι, ζέστανε μία κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή ένταση και σόταρε το κρεμμύδι με μια πρέζα αλάτι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει στις άκρες. Πρόσθεσε το σκόρδο, ανακάτεψε και μαγείρεψε για άλλα 30-60 δευτερόλεπτα. Πρόσθεσε μια ακόμα κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι, ζέστανε το σε δυνατή φωτιά και πρόσθεσε τα μανιτάρια. Πρόσθεσε λίγο ακόμα αλάτι και αφαίρεσε το τηγάνι από τη φωτιά όταν τα μανιτάρια εξατμιστούν τα υγρά τους και ροδίσουν.
3. Στο blender πρόσθεσε τις λιαστές ντομάτες και το μείγμα κρεμμυδιού/μανιταριού. Επεξεργάσου τα μέχρι να μοιάζει με μείγμα κιμά. Πρόσθεσε τις φακές και επεξεργάσου το μέχρι να λιώσουν κάποιες από τις φακές και κάποιες να παραμείνουν ολόκληρες. Πρόσθεσε το τρίμμα, το αυγό, αλάτι και πιπέρι. Ανακάτεψε καλά για να ενωθούν όλα τα υλικά. Άφησε το μείγμα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά για να ξεκουραστεί.
4. Χώρισε το μείγμα σε τέσσερις μερίδες και πλάσε κάθε μερίδα σε μπάλα και στη συνέχεια ισιώσε την με μορφή μπιφτεκιού. Ζέστανε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και πρόσθεσε περίπου 2 κουταλιές της σούπας λάδι στο τηγάνι. Ψήσε τα μπιφτέκια για περίπου 3-5 λεπτά ανά πλευρά, ανάλογα με τη θερμότητα του τηγανιού. Εάν θέλεις να προσθέσεις τυρί, μπορείς να τοποθετήσεις το τυρί πάνω στα μπιφτέκια μετά το πρώτο γύρισμα.
Για τις φακές:
Για να μαγειρέψεις τις φακές, θα χρειαστείς:
– 1 φλιτζάνι φακές – ξεπλυμένες
– 2 φλιτζάνια νερό
Για να μαγειρέψεις τις φακές, ακολούθησε τα παρακάτω βήματα:
1. Σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε τις φακές και το νερό.
2. Αφύγρανε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 20 λεπτά. Προσέχεις να μην βράσουν υπερβολικά.
3. Κατόπιν στραγγίξεις τις φακές και είναι έτοιμες για χρήση.
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια:
Για να μαγειρέψεις τα καραμελωμένα κρεμμύδια, θα χρειαστείς:
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες
– ελαιόλαδο
– αλάτι
Για να μαγειρέψεις τα καραμελωμένα κρεμμύδια, ακολούθησε τα παρακάτω βήματα:
1. Ζέστανε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά.
2. Πρόσθεσε μερικά κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και μια πρέζα αλάτι.
3. Μαγείρεψε τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν καλά.
Για το αβοκάντο-γιαούρτι:
Για να φτιάξεις το αβοκάντο-γιαούρτι, θα χρειαστείς:
– 1 ώριμο αβοκάντο
– 3 κουταλιές της σούπας απλό ελληνικό γιαούρτι
Για να φτιάξεις το αβοκάντο-γιαούρτι, απλά ανακάτεψε τα υλικά μαζί μέχρι να ενωθούν καλά.
Αυτή η συνταγή για μπιφτέκια με φακές και μανιτάρια είναι μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή γεύσης που θα λατρέψεις. Απόλαυσέ την με ψητές φέτες ντομάτας, καραμελωμένα κρεμμύδια, άλειμμα αβοκάντο ή φέτα αβοκάντο και, αν θέλεις, σπανάκι ή ελβετικό. Είναι ένα πιάτο που σίγουρα θα το λατρέψουν τα παιδιά σου και όλοι οι γύρω σου!
Πηγή
